груша

The Груші є дуже популярним фруктом не тільки в Німеччині, а й у всьому світі. Рослина належить до родини томатних і плодових. Груша поширена в Північній Африці, Східній та Західній Азії та частинах Європи.

Що слід знати про грушу

Вважається, що походження груш є в Анатолії та на Кавказі. Ці фрукти були вже близько 3 тис. До н. Е. І по сьогоднішній день вони є одними з найпопулярніших видів фруктів. У Німеччині вони дозрівають у вересні. У основних районах вирощування, наприклад, Італії, Франції, Іспанії, Азії, за кордоном, США, Аргентині та Азії, збір урожаю відбувається в різний час, так що груші доступні цілий рік як імпортні товари. Рослина груші віддає перевагу теплі та багатій поживними речовинами грунт.

У всьому світі відомо близько 2500 сортів, які поділяються на літні, осінні та озимі груші. Настільні груші найбільше продаються в Німеччині, наприклад, пляшковидна, жовта або коричнева Abate Fetel з дуже соковитою і твердою м’якоттю і округла груша Вільямса Христа з жовто-зеленою або червонуватою шкіркою, що особливо солодке при дозріванні. Груші збирають, коли вони не дозріли, тому що вони дуже чутливі при дозріванні. Ще одна характеристика груш полягає в тому, що вони досить низькі в кислоті, але містять багато цукру. Саме це надає йому його солодкого смаку. Однак, залежно від сорту, вони також можуть скуштувати кислий або мускатний горіх.

Важливість для здоров'я

Завдяки рослинному клітковину лігнін, який вони містять, груші допомагають знизити рівень холестерину. Речовини вторинної рослини запобігають раку. Вони також сприяють зменшенню жирових відкладень у судинах і, таким чином, знижують ризик захворювань серця та кровообігу.

На функціональність всіх клітин організму позитивно впливає вміст калію. М'язові та нервові клітини, зокрема, залежать від постачання достатньої кількості калію. Високий вміст фосфору в грушах також зміцнює нервову систему. Кажуть, що плід підвищує здатність до концентрації.Тому він також підходить для дітей. Завдяки мінеральному бору знижується ризик розвитку остеопорозу. Крім того, груша містить багато хрому, так що щоденні потреби можна легко покрити. Крім того, вітаміни, які він містить, зміцнюють імунну систему і, завдяки високому вмісту заліза, позитивно впливають на формування крові. Груші також сприяють травленню.

Вони поглинають багато води в кишечнику, щоб стілець міг легше транспортуватися і тим самим запобігати чи усунути закупорки. Так як груші містять менше кислоти та жиру, ніж яблука, наприклад, вони часто легше засвоюються людьми, що мають проблеми зі шлунком. Плід також підходить під час дієт, оскільки його солодкість протидіє їжі їжі. Крім того, стимулюється травлення і досягається очищаючий і дренажний ефект. Груша забезпечує багато клітковини, тому вона швидко наповнить вас.

Груші слід їсти разом із шкірою, оскільки саме там знаходиться більшість мінералів та вітамінів. До інших інгредієнтів відносяться гормоноподібні речовини, а це означає, що груша виробляє гормони щастя і тому є не тільки дуже здоровою, але і підвищує гарний настрій.

Інгредієнти та харчові цінності

Груші містять вітамін С і невелику кількість важливих вітамінів В1, В2, В6, D і E. Вони також забезпечують важливі мінерали, такі як залізо, магній, натрій, цинк, фосфор і калій, а також фолієву кислоту.

Непереносимість та алергія

Деякі люди не переносять груші. Можлива причина полягає в тому, що вони містять велику кількість фруктового цукру (фруктози), на який чутливі люди реагують газом, спазмами в животі та діареєю. Крім того, недозрілі тверді груші піддають навантаження на травний тракт. Хороша порада - спожити деяку кількість глюкози, споживаючи її, оскільки це може мати заспокійливий ефект.

Поради щодо покупок та кухні

Купуючи груші, слід переконатися, що їх шкірка не пошкоджена і гладка. Вони чутливі до тиску і швидко гниють. Жовті і м’які плоди з коричневими плямами вже перезріли.

Груші повинні давати дуже трохи лише при натисканні пальцем. Якщо ви хочете їсти груші в сирому вигляді або приготувати з ними фруктовий салат, вам слід вибрати один із столових сортів груші та стиглі. Перезрілі плоди придатні лише для негайного вживання. Якщо груші потрібно готувати, краще, ніж маленькі, не зовсім стиглі груші найкраще. Ще твердіші плоди швидко дозрівають при кімнатній температурі. Якщо зберігати в прохолодному і темному місці, груші можна зберігати кілька тижнів. Дозрілі екземпляри можна зберігати в овочевому ящику холодильника протягом одного-двох днів. Оскільки груші виділяють дозріваючий газовий етилен, їх не слід зберігати поблизу чутливих фруктів та овочів, таких як апельсини, огірки та брокколі, оскільки вони швидше старіють.

Приготування груш швидке і просте: їх промивають, обмазують сухими, четвертинками і вирізають серцевину і стебло. Потім четверту грушу очистити від шкірки і нарізати скибочками або кубиками.

Поради щодо підготовки

Груші можна використовувати надзвичайно універсально, оскільки ніжний аромат добре поєднується з найрізноманітнішими стравами, як солодкими, так і пікантними. Груші їдять сирими. Найвідоміший напій - це, мабуть, фруктова коньяма Вільямса Христа. Грушевий сік, який можна пити чистий або у вигляді суміші, також дуже популярний. У Німеччині груші також популярні в кондитерських виробах для виготовлення тортів із свіжих фруктів.

Солодкі груші також чудово поєднуються з фруктовими салатами та десертами, але також з гострим сиром або ситними салатами. Пюре також можна чудово змішати зі стиглими м'якими грушами. Міцніші типи (варені груші) використовуються в джемах, компотах і тортах, оскільки столові груші тут досить непридатні. Половина груш часто заповнена журавлиною і служить класичним гарніром до м’ясних страв. Міцніші типи (варені груші) використовуються в джемах, компотах і тортах, оскільки столові груші для цього досить непридатні. Сушені шматочки фруктів - важливі компоненти в різдвяній випічці.

Але також у ситній формі, наприклад у поєднанні з сиром, беконом або горіхами, кожна страва оптимально вишукане грушами. На півночі Німеччини рагу, приготовану з груш, бекону та квасолі, є класикою. Зокрема, хобі та професійні кулінари готують дуже вишукані смаколики з цих фруктів, наприклад, грушевий сорбет або пряний грушений чатні. Не забудьте "Грушеву Елен", пропарені груші з шоколадним соусом. Яку б страву не готували з грушами, основне правило полягає в тому, що чим довше їх варити, тим твердішими вони повинні бути.