Прописано

Прописано це тип зерна, який був давно забутий, але зараз знову дуже популярний. Люди з різними видами харчової непереносимості зазвичай дуже добре переносять написання. Це дуже здорова альтернатива пшениці.

Що ви повинні знати про спельту

У кам'яному віці вже існували різні форми пшениці, і можна припустити, що з них виготовляли спельту. Отже, спельчатість пов'язана з пшеницею. Еммер і Ейнкорн також вважаються пов'язаними з цими архетипами. Знахідки з 6 по 5 тисячоліття до н.е. свідчать про те, що в західній Грузії в той час зростала спеляція.

Спельту вирощують у Німеччині приблизно з 500 року до н. Поширення по всьому світу було спричинене великою міграцією. Головні райони росту в Німеччині сьогодні - Баден-Вюртемберг. Подальші ділянки вирощування - північна Іспанія, Фінляндія, Бельгія, Швейцарія та кліматично сприятлива область Центральної Бургенланд в Австрії. В Австрії ви можете прописати в каталозі традиційних продуктів.Зерно спилі щільно закривається лушпинням, оболонкою зерна і захищене від впливу навколишнього середовища. Виміри показали нижчий рівень радіоактивного забруднення, ніж пшениця.

Спель не можна удобрювати штучними азотними добривами, оскільки рослини не переносять цього. Тому в зерні немає залишків штучних добрив. Урожайність спелі нижча, ніж у пшениці. Ця рослина виростає до 1000 метрів над рівнем моря, оскільки вона менш чутлива, ніж пшениця. Спельту можна також збирати недозрілою і тоді її називають «зеленою спеллою». Як тільки буде досягнута так звана «молочна зрілість», час саме підходить. У минулому ці зерна, ймовірно, були важливим харчуванням для робітників на полях.

Зелену спельту можна зберігати лише суху. Він не підходить для подрібнення. Грюнкорн має трохи пікантніший смак, ніж зріла спеля, яка має трохи горіховий смак. Невеликі подушки заповнені лушпинням, яке можна використовувати як гріючі або охолоджуючі подушки. Вони також популярні як масажні подушки.

Важливість для здоров'я

Оскільки все більше і більше людей страждають від харчової непереносимості, зелена спеляція також є однією з особливо важливих продуктів. Засвоюється легко, обмін речовин стимулюється, тому поживні речовини особливо доступні.

Зелена спиля добре впливає на нерви, можливо, і при раку. Спель не слід вживати людям з целіакією, тобто непереносимістю глютену. Глютен у зернових відомий як глютен. Спеля має більш високий вміст глютену. Борошно зі спельтом містить більше мікроелементів та вітамінів, ніж пшениця. Спель - одна з продуктів, багатих вуглеводами і має високий вміст білка, але ви не наберете вагу, вживаючи спельту. Для вироблення речовини, що підсилює настрій серотоніну, організму потрібна амінокислота триптофан, що міститься в спилі. Фізичну працездатність можна збільшити так само, як і розумову.

У медицині Хільдегард імені Гільдегард фон Бінген спиля є важливим, незамінним компонентом. Спель також є особливо важливою їжею в традиційній китайській медицині - ТКМ. Він повинен зміцнювати середину і добре переноситися при багатьох порушеннях прийому їжі. Навіть у хворих на алергію зазвичай немає проблем з продуктами, виготовленими з борошна зі спелі. З цієї причини в більшості дитячих харчових продуктів на сьогоднішній день в більшості дитячих харчових продуктів використовується спеля.

Інгредієнти та харчові цінності

Спеція забезпечує вітаміни А і В6, а також ніацин, вітамін групи В. Спеля також містить важливі речовини, такі як натрій, калій, магній, кальцій, залізо та цинк. Клітковина, що міститься в спелті, важлива для травлення. Як насичені, так і ненасичені жирні кислоти містяться в жирах. На 100 грам спелі є 338 калорій. Спель містить фітинову кислоту, яка може утруднювати засвоєння мінералів. Якщо додати в тісто закваску або дріжджі, фітинова кислота втрачає свою ефективність.

Непереносимість та алергія

Як відомо, продукти зі спелетом та спиртом мають нетерпимість лише до людей, які страждають на целіакію, а для всіх інших - спеція хороша та іноді краще переноситься, ніж пшениця.

Поради щодо покупок та кухні

Щоб придбати спельту, вам більше не доведеться купувати її дорого в магазинах здорової їжі або магазинах органічної продукції. У більшості супермаркетів зараз спельта доступна в найрізноманітніших варіаціях. Здебільшого продукти зі спеції коштують трохи дорожче, ніж звичайні продукти з пшениці, оскільки переробка складніше, ніж пшениця.

Борошно зі спельтою має підвищений вміст глютену, через що, як кажуть, він має погані хлібопекарські властивості. Хлібобулочні вироби з пшеничного борошна повинні довше залишатися соковитими та свіжими, ніж продукти зі спел. Хлібобулочні вироби із спеленого борошна - це переважно хліб, тістечка та печиво. Макаронні вироби з борошна з борошна дуже популярні. За смаком продукти не відрізняються від продуктів, виготовлених із звичайного пшеничного борошна. Окрім борошна, лому та пластівців пропонується також рис зі спельтою. Це зерна спельти, які були спеціально оброблені. Їх можна використовувати як рис і додавати різноманітність в гарнір.

Поради щодо підготовки

Кожен, хто цінує корисну і здорову дієту, може хоча б періодично вживати спельту. Цінні компоненти складають той факт, що переробляти борошно не так просто. Тісто, виготовлене зі спеленого борошна, як правило, сухіше, ніж із пшеничного борошна. Ви повинні дати тісту з спеленою відпочити між ними, і тоді ви можете продовжувати замішувати. Спелене тісто легко виходить при випічці.

Тому найкраще спекти хліб або торти на сковороді. Якщо ви хочете приготувати зерна зі спелетою, їх слід спочатку замочити, як бобові, до двох днів. Воду потрібно міняти знову і знову між ними. Потім зерна спирту відварюють у прісній воді. Це зменшить фітинову кислоту в зерні. Додавання в тісто дріжджів або закваски також знизить цю кислотність. Пластівці зі спець готують у смачних кашах і додають цінність будь-якому мюслі. Спечені пластівці, змішані з йогуртом і фруктами, роблять особливо здорову закуску, з якої організм отримує багато поживних речовин і яка смачно по-справжньому.

Макаронні вироби зі спецією тепер доступні у кожному супермаркеті, і їх легко раз у раз подавати на стіл, щоб зробити їжу більш здоровою. Щоб не завжди макаронні вироби, рис та картопля подавались як гарніри, рис зі спелею, який обробляється як справжній рис, можна використовувати для додавання різноманітності в гарніри. Грюнкерн підходить для пиріжків і пиріжків, які роблять ідеальну здорову їжу з різними салатами або овочами. Суп із зеленого насіння - це також спосіб вживати цю менш відому, здорову їжу.

Якщо ви любите пробувати паростки, ви, звичайно, також можете вирощувати пророщені колоски, а потім додавати їх у салат або мюслі. Пророщені відростки можна використовувати навіть з овочевими стравами. Рецепти можна знайти на відповідних веб-сайтах в Інтернеті, які здебільшого просто і привабливо приготувати вдома.