Purslane

Purslane (Portulaca oleracea) - це глобально поширена рослина в помірному кліматі. Належить до роду портулак і використовується в якості салату, овочів, прянощів і лікарських трав. Перш за все, він забезпечує багато вітаміну С, тому він був засобом від цинги, а зараз використовується для зниження рівня ліпідів у крові.

Поява та вирощування портулак

У холод і вночі листя згортаються. Невимоглива трава поширюється у формі зірки близько до землі.

Походження о Purslane більше не можна перевірити. Доцільно припустити, що рослина родом з Малої Азії та Середземноморського регіону. Сьогодні Portulaca oleracea можна зустріти по всьому світу в кліматично помірних зонах. У Німеччині однорічна рослина росте переважно в центрі та на півдні, лише рідко на півночі. Рослина процвітає на багатих поживними речовинами піщаних і глинистих ґрунтах, любить тепло і сонце.

У холод і вночі листя згортаються. Невимоглива трава поширюється в формі зірки близько до землі. Його можна зустріти на краях полів, на полях, на узбіччях дороги, у щілинах на тротуарі та на залізничних насипах. Рослину можна вирощувати як в саду, так і в горщиках на підвіконні. Пурслан - одна з першопрохідних рослин, яка також поширюється на вільних від рослинності ділянках.Завдяки швидкому розмноженню, це восьмий найпоширеніший вид рослин на земній кулі, його можна збирати кілька разів на рік.

Перший урожай може відбутися через чотири тижні після посіву. Портулан з'являється в різних формах залежно від свого місця розташування. Трава виростає до 30 сантиметрів у висоту, культивовані рослини до 40 сантиметрів і покриті дрібними жовтими квітками з червня по жовтень. Явища purslane включають його унікальну здатність перемикатися вперед і назад між двома різними фотосинтезами (C4 і CAM), залежно від умов навколишнього середовища.

Ефект та застосування

Перламан відомий як харчова рослина вже тисячі років, а також лікарська рослина та дикі овочі. Персонал згадується ще в 800 р. До н.е. Зі старовинного сценарію випливало, що вавилонський цар Меродах-Баладан цінував його як лікарську траву і вирощував його в своєму трав'яничому саду. У середні віки саме ботанік і лікар Табернемонтонус рекомендував у своєму трав'яній книзі 1588 р. Покрови проти печії та запалення ясен.

Оскільки він дає урожай кілька разів на рік, його можна використовувати з початку літа (близько червня) до осені. Молоде листя має кислий, свіжий, трохи солоний і злегка горіховий смак. Старіші листя використовуються рідше через гіркого смаку. Тому бажано збирати урожай перед цвітінням. Квіткові бруньки можна використовувати в оцті як замінник каперсів. Супи зі свіжих пряних порцелянових виробів, суп, бульйони, страви з яєць, кварки та соуси.

Вміст солі робить звичайну домашню сіль майже зайвою. Листя і стебла змішують з листям салату і овочами. Перламін також підходить як самостійний овоч. Його обсмажують, подрібнюють і тушкують на пару і подають з рибою або м'ясом. Його навіть використовують для подяки. Насіння портулак багаті жиром і білком. Землю можна приправити борошном, який використовується для випікання хліба.

Рослина не може зберігатися і не підходить для сушіння або заморожування. Тому портулак не можна вживати як чай. Найкраще його переробляти і вживати відразу після збору врожаю. Його можна зберігати в холодильнику максимум три дні. Листя можна зберегти, замочивши їх в оцті або солі, хоча частина аромату втрачається.

Важливість для здоров'я, лікування та профілактики

Значення рослини для європейської медицини зменшилось. Традиційна китайська медицина, яка використовує портулак проти артеріосклерозу та порушень ліпідного обміну, відрізняється. Однак у меншій мірі натуропатична медицина все ж використовує рослину, особливо свіжі частини трави. Сік порцеляни з пресованого листя допомагає проти порушення травлення, печії та шлунково-кишкових запалень.

Він також лікує головний біль і нервозність. Також, як кажуть, лікарська рослина має ефект проти кашлю та зниження температури. Перслан у формі капсул застосовується гомеопатично проти високого рівня ліпідів у крові. Багатство вітамінів у Portulaca oleracea безперечно. Через велику кількість вітаміну С рослина колись пережовувалася проти цинги. Сьогодні він підходить як весняний засіб проти весняної втоми, для очищення крові та для активізації імунної системи.

Для посилення ефекту портулак можна змішати з кульбабою та кропивою, щоб зробити соковитий коктейль. Свіжовичавлений сік, як кажуть, допомагає проти глистів. Цілюща дія портулаку в основному пояснюється великим вмістом вітамінів, мінералів і флавоноїдів. Дефіцит вітамінів можна компенсувати природним шляхом за допомогою трав. Крім вітаміну С, він містить вітаміни А, В1, В2, В6 і Е, а також мінерали, слизові та мікроелементи, такі як магній, кальцій, натрій, фосфор, калій, цинк і залізо, а також флавоноїди.

Ці вторинні рослинні речовини можуть мати протираковий ефект. Слиз у портулак розвиває його захисну дію, особливо в шлунково-кишковому тракті, регулює дефекацію, знижує рівень цукру в крові та зв’язує токсини. Важливими також є омега-3 жирні кислоти, яких у складі портулак є в достатку. Як основні речовини вони важливі для харчування людини, оскільки організм не може їх виробляти сам. Дослідження неодноразово показували, що жирні кислоти запобігають серцеві аритмії, інфаркти, інсульти та ішемічні захворювання серця. Вони також сприяють кровообігу і позитивно впливають на артеріальний тиск і судинні функції.